[冷庫溫濕度在線監測方案設計]

[預冷庫溫濕度控制系統]

[氣調庫溫濕度監控系統廠家]

前言

    溫度對果蔬貯藏的影響是諸多因素中重要的一個，也是其它因素所的。

    溫度對呼吸作用的影響 水果、蔬菜等園藝作物，在采收之后雖已離開母體或土壤，但它仍是一個活的體，并在不停地進行著以呼吸為主要特征的異化作用。由于采后失去了營養供應，因而果蔬呼吸消耗的基質也就是果蔬本身的儲備物質，即人們的營養。貯藏保鮮的實質也就是人為的一個適宜的環境，使果蔬在這個環境中既保持微弱的有氧呼吸，使自我消耗降至，又不至于進行無氧呼吸而產生乙醇使果蔬敗壞，從而限度地保存營養而供人們享用。

    相對濕度是在相同溫度下，空氣中水蒸氣壓和飽和水蒸氣壓之比，通常用百分數表示。在一般情況下，我們可近似認為果蔬內部的RH值為100％，即水果內部空氣的水蒸氣壓等于該溫度的飽和水蒸氣壓。當果蔬在氣調或其它環境中貯藏時，環境中的水蒸氣壓一般不可能飽和水蒸氣壓，這樣，果蔬與環境之間就存在著水蒸氣壓差，果蔬的水分就會通過表層向環境中擴散，導致失水。

　　氣調庫中的相對濕度直接影響著產品質量，大部分水果、蔬菜和切花在相對濕度過低時都會很快萎蔫。

　　為了延緩產品由于失水而造成的變軟和萎蔫，除核果、干果、洋蔥等少數品種外，大部分易腐果蔬產品貯藏的相對濕度以保持在85％—95％為好。氣調貯藏中推薦的相對濕度應以既可失水又不利于微生物的生長為度。

　　要想保持氣調庫中適當的相對濕度，須有良好的隔熱層，避免滲漏。同時換熱器(冷風機)須有的冷卻面積，使蒸發器與產品之間的溫差盡可能縮小。因此，只有在機械制冷的控制之下，才能保持較高的相對濕度。當蒸發器表面與庫溫溫差時，RH值就會下降。

　　另一個保持濕度的方法是采用夾套庫或薄膜大帳，這種結構和成本比普通庫要高，操作也比較麻煩，但在商業上仍不失為一個良好的保濕途徑。當然，塑料薄膜小包裝或在庫內加水增濕也不乏用處。

　　在氣調貯藏中增濕的另一個方法是設置加濕器，該設備有離心式、聲式等結構，但目前用的較多的是聲波加濕器，它利用高頻振蕩原理將水霧化，然后送入庫內增加空氣濕度。

相對濕度管理的重點是管好加濕器及其監測系統。貯藏實踐表明，加濕器以在入貯一周之后打開為宜，開動過早會增加鮮果霉爛數量，啟動過晚則會導致水果失水，影響貯藏效果，開啟程度和每天開機時間的長短，則視監測結果而定，一般以鮮果沒有明顯的失水同時又不致引起染菌發霉為宜。

各種水果的保鮮溫度

附件

  蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天；

  梨： 適合的冷藏溫度為-1℃～+1.5℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天；

  西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天；

  櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天；

  椰子：適合的冷藏溫度為-4.5℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天；

  葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天；

  草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天；

  橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天；

  菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。

產品圖

高濕度溫濕度傳感器

[具體方案設計]

本冷庫站一共5個135平米的預冷庫，44個儲存水果的氣調庫，根據科學預算，一百平米以內的需要設置至少一個點的溫濕度監測，一百到兩百平米需要至少設置兩個溫濕度監控點。根據咱們冷庫的具體情況需要設置68個點 如下表

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