聯合中國農業大學彭彥昆教授團隊研發的掌上式生鮮肉新鮮度分析儀,可用于檢測生鮮肉的TVC、pH、TVB-N、新鮮度、L*、A*、B*等評價指標。Palmarter具有體積小、便 于攜帶、性價比高等特點,其應用場景包括但不限于肉儲運企業、肉品品質監管部門、飯店、超市、菜場、家庭等。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀的使用通常非常簡便，以下是一般的操作步驟：

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀準備工作：確保設備接通電源并處于工作狀態，根據分析儀的說明書進行設備校準，以確保檢測結果的準確性。同時，根據分析儀的需求準備所需的檢測試劑，并檢查試劑的有效期，確保在有效期內使用。

　　取樣與處理：從待檢測的生鮮肉中取樣，確保取樣過程衛生無菌。去除樣品中的皮、骨、脂肪和結締組織，取凈肉切碎并攪勻。然后稱取一定量的樣品(如5g)，加入適量的水(如50ml)，振蕩一定時間(如30分鐘)后過濾，得到樣品液備用。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀檢測操作：進行空白對照測量后，將處理好的樣品液和檢測試劑加入比色皿中混勻，放置一定時間(如10分鐘)。然后，將比色皿放入分析儀的指定通道中，啟動樣品測量程序。等待分析儀完成檢測過程，通常需要幾分鐘到十幾分鐘不等。檢測完成后，分析儀將顯示相應的結果。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀結果解讀與處理：根據分析儀的說明書或用戶手冊解讀檢測結果。通常，結果會給出肉類的新鮮度指標，如揮發性鹽基氮含量、K值等。根據檢測結果判斷肉類的新鮮度是否符合安全標準和市場要求。如果結果符合標準，則肉類可以安全食用或繼續銷售;如果結果不符合標準，則需要對肉類進行進一步處理或銷毀，并查找原因以避免類似問題再次發生。

　　清潔與保養：使用完畢后，按照制造商提供的清潔指南清潔分析儀，以防止交叉污染和設備損壞。同時，妥善保管設備，確保其長期有效性和可靠性。定期檢查設備的性能和功能是否正常，及時更換損壞的部件或老化的試劑。

1. ※檢測指標：TVC、pH、TVB-N、新鮮度、L*、A*、B

2. 采樣時間間隔：≤1s

3. 檢測正確度：70%-85%

4. 檢測誤差：15%-30%

10. 外形尺寸：160*70*30mm

11. 重量：350g

12. 內置電池容量：1000mA

13. 續航：4h