聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)彭彥昆教授團(tuán)隊(duì)研發(fā)的掌上式生鮮肉新鮮度分析儀,可用于檢測(cè)生鮮肉的TVC、pH、TVB-N、新鮮度、L*、A*、B*等評(píng)價(jià)指標(biāo)。Palmarter具有體積小、便 于攜帶、性價(jià)比高等特點(diǎn),其應(yīng)用場(chǎng)景包括但不限于肉儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)、肉品品質(zhì)監(jiān)管部門、飯店、超市、菜場(chǎng)、家庭等。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀的使用通常非常簡(jiǎn)便，以下是一般的操作步驟：

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀準(zhǔn)備工作：確保設(shè)備接通電源并處于工作狀態(tài)，根據(jù)分析儀的說(shuō)明書(shū)進(jìn)行設(shè)備校準(zhǔn)，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。同時(shí)，根據(jù)分析儀的需求準(zhǔn)備所需的檢測(cè)試劑，并檢查試劑的有效期，確保在有效期內(nèi)使用。

　　取樣與處理：從待檢測(cè)的生鮮肉中取樣，確保取樣過(guò)程衛(wèi)生無(wú)菌。去除樣品中的皮、骨、脂肪和結(jié)締組織，取凈肉切碎并攪勻。然后稱取一定量的樣品(如5g)，加入適量的水(如50ml)，振蕩一定時(shí)間(如30分鐘)后過(guò)濾，得到樣品液備用。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀檢測(cè)操作：進(jìn)行空白對(duì)照測(cè)量后，將處理好的樣品液和檢測(cè)試劑加入比色皿中混勻，放置一定時(shí)間(如10分鐘)。然后，將比色皿放入分析儀的指定通道中，啟動(dòng)樣品測(cè)量程序。等待分析儀完成檢測(cè)過(guò)程，通常需要幾分鐘到十幾分鐘不等。檢測(cè)完成后，分析儀將顯示相應(yīng)的結(jié)果。

　　掌上式生鮮肉新鮮度分析儀結(jié)果解讀與處理：根據(jù)分析儀的說(shuō)明書(shū)或用戶手冊(cè)解讀檢測(cè)結(jié)果。通常，結(jié)果會(huì)給出肉類的新鮮度指標(biāo)，如揮發(fā)性鹽基氮含量、K值等。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果判斷肉類的新鮮度是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)要求。如果結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)，則肉類可以安全食用或繼續(xù)銷售;如果結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，則需要對(duì)肉類進(jìn)行進(jìn)一步處理或銷毀，并查找原因以避免類似問(wèn)題再次發(fā)生。

　　清潔與保養(yǎng)：使用完畢后，按照制造商提供的清潔指南清潔分析儀，以防止交叉污染和設(shè)備損壞。同時(shí)，妥善保管設(shè)備，確保其長(zhǎng)期有效性和可靠性。定期檢查設(shè)備的性能和功能是否正常，及時(shí)更換損壞的部件或老化的試劑。

1. ※檢測(cè)指標(biāo)：TVC、pH、TVB-N、新鮮度、L*、A*、B

2. 采樣時(shí)間間隔：≤1s

3. 檢測(cè)正確度：70%-85%

4. 檢測(cè)誤差：15%-30%

10. 外形尺寸：160*70*30mm

11. 重量：350g

12. 內(nèi)置電池容量：1000mA

13. 續(xù)航：4h