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產(chǎn)品概述
揮發(fā)性鹽基氮快速檢測(cè)儀項(xiàng)目為福建省科技廳資助已獲得發(fā)明保護(hù)并于2006年通過(guò)了福建省科技廳成果鑒定，產(chǎn)品通過(guò)福建省技術(shù)監(jiān)督局、廈門(mén)出入境檢驗(yàn)檢疫局等單位檢測(cè)。
供應(yīng)揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀，快速分析揮發(fā)性鹽基氮含量是國(guó)內(nèi)快速定量檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮含量的檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)快速定量檢測(cè)豬肉、水產(chǎn)品中的揮發(fā)性鹽基氮含量是否標(biāo)，避免導(dǎo)致群體性急性食物中毒的發(fā)生。
適用樣品
豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉及水產(chǎn)品等
儀器特點(diǎn)
1．造型美觀、重量輕，便于攜帶；
2．自動(dòng)顯示各項(xiàng)目樣品檢測(cè)結(jié)果等信息，人機(jī)友好式操作；
3．實(shí)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)的查閱、打??；
4．多數(shù)據(jù)接口，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)交互式傳輸；
5．供應(yīng)揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀，快速分析揮發(fā)性鹽基氮含量采用高集成微電腦控制系統(tǒng)，升級(jí)方便；
6．內(nèi)置各項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)曲線和校正曲線，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品實(shí)驗(yàn)，無(wú)須任何計(jì)算，自動(dòng)顯示并判斷結(jié)果。
標(biāo)準(zhǔn)
揮發(fā)性鹽基氮：鮮肉≤15mg/100g，二級(jí)鮮肉15-25mg/100g，肉≥25mg/100g，水產(chǎn)品≤30mg/100g
試驗(yàn)方法對(duì)比
現(xiàn)在用STD-XG揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀、凱氏定氮儀以及國(guó)標(biāo)半微量定氮法對(duì)比相關(guān)參數(shù)、性能特點(diǎn)見(jiàn)下表1，由表1可以看出STD-XG揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀檢測(cè)效率更高，操作更加方便，更適合企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制以及食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督管理局對(duì)餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。
表1 性能特點(diǎn)對(duì)比
| STD-XG 揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀 | 凱氏定氮儀 | 國(guó)標(biāo)半微量定氮法 | |
| 檢測(cè)限 | 1mg/100g | 0.1mg/100g | 0.1mg/100g |
| 檢測(cè)效率 | 單通道檢測(cè)一個(gè)樣品 五通道可同時(shí)檢測(cè)5個(gè)樣品 | 檢測(cè)一個(gè)樣品 | 檢測(cè)一個(gè)樣品 |
| 前處理時(shí)間 | ＜20分鐘/個(gè) | 約1小時(shí)/個(gè) | 約1小時(shí)/個(gè) |
| 檢測(cè)時(shí)間 | 15分鐘/個(gè)或15分鐘/5個(gè) | 約10分鐘/個(gè) | 約30分鐘/個(gè) |
| 前期處理裝置 | 隨機(jī)附送聲波提取儀、天平等所需配件 | 額外購(gòu)置 | 額外購(gòu)置 |
| 單次檢測(cè)成本 | 低于10元/次 | 低于10元/次 | 低于10元/次 |
| 操作 | 試劑盒顯色、無(wú)需現(xiàn)配試劑、無(wú)需計(jì)算直接判斷結(jié)果 | 需要現(xiàn)配試劑，相對(duì)復(fù)雜，需要計(jì)算 | 繁瑣、耗時(shí)，需要計(jì)算 |
| 儀器價(jià)格 | ＜2萬(wàn) | 國(guó)產(chǎn)：2-10萬(wàn) ：10-20萬(wàn) | 1萬(wàn)以內(nèi) |
| 適用范圍 | 餐飲連鎖企業(yè)、生鮮配送、肉制品廠、食品藥品監(jiān)督管理局等 | 科研單位 第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 國(guó)標(biāo)方法，科研單位、第三方檢測(cè) |
對(duì)照試驗(yàn)
用STD-XG揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀和GB/T 5009.44中標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定新鮮豬肉及雞肉中揮發(fā)性鹽基氮含量，對(duì)照試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，兩種方法測(cè)得揮發(fā)性鹽基氮含量結(jié)果無(wú)顯著差異。
表2 對(duì)照試驗(yàn)結(jié)果
| 樣品 | 標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定結(jié)果 /mg·（100g）-1 | STD-XG測(cè)定結(jié)果 / mg·（100g）-1 | 相對(duì)偏差 |
| 1# | 10.1 | 9.7 | 4.0% |
| 2# | 12.3 | 11.8 | 4.1% |
| 3# | 9.0 | 8.8 | 2.2% |
| 4# | 14.2 | 13.5 | 4.9% |
| 5# | 13.6 | 14.0 | 2.9% |
