解讀滋粥樓經營的長盛之道
健康
粵菜作為廣東飲食文化的標志，令人津津樂道。而其中，順德菜又以烹飪技巧精妙，菜式紛繁多樣而食客的青睞。坊間流傳著這樣一句話，吃順德菜到滋粥樓，其特點便可略見一斑。
滋粥樓的口碑，并不是虛有其表。除了食材豐富，菜式經典，滋粥樓更加注重食品管理。滋粥樓從創建之初就秉承順德原生健康美食的理念。從成立至今十幾年間不斷發展壯大，取得了良好的品牌效應。近日滋粥樓投入使用的食品檢測實驗室更是充分印證了其健康美食的經營理念。只有為消費者提供優質健康的食品，企業才能市場，獲取正當利潤。健康成長是餐飲企業基本的市場生存法則，一家不守食品底線的餐飲企業是不可能發展壯大的。正因為深諳此道，滋粥樓建立起食品檢測實驗室，食客的飲食。這間由廣州瑞森生物科技股份有限公司承建的食品檢測實驗室，農藥殘留快速檢測儀，水產品前處理箱，各類快速檢測卡一應。檢測儀器操作簡單快捷，一學即會，不可以滿足餐飲企業日常檢測需求，殘留溯源也可解決。食客透過櫥窗就可以看見工作人員檢測食材。
2018年1月25日滋粥樓食品自檢實驗室檢出一批油麥菜農藥殘留標，便立刻通知公司相關部門停用此批蔬菜，做化處理，并將檢測結果上傳檢測系統。餐飲企業開展食品自檢，不是在對廣大消費者負責，更在對監管部門負責，對企業自身負責。這種自測、自查，體現的是餐飲企業的責任感，也正是他們長盛不衰的原因。
