聲波食品切割設備——奶油蛋糕
摘要：普通不銹鋼切刀是一種典型的食品機械，通過對奶油蛋糕進行機械剪切，得到期望的外形和尺寸，廣泛地應用于奶油蛋糕加工工藝中。由于普通不銹鋼切刀存在的問題，人們不斷探索和研發新型的食品切割裝置，聲波食品切割設備由此應運而生。本文重點闡述杭州馳飛聲波設備有限公司（以下簡稱“馳飛聲波”）研發的聲波食品切割設備相對于傳統食品切割機的優勢。
關鍵詞：馳飛聲波；聲波食品切割設備；FU20-F1600；奶油蛋糕
目前廣泛使用的奶油蛋糕切割機采用普通不銹鋼切刀，雖然配合流水線能全自動切割，但是奶油容易粘刀，需要經常進行停刀清洗，生產效率較低。除此之外，普通不銹鋼刀在切割時作用于奶油蛋糕的力很大，易損壞奶油蛋糕的整體外形，廢品率較高，造成生產成本的增加。
馳飛聲波研發的定制款FU20-F1600聲波食品切割設備，是將聲波技術引入到食品切割環節中，主要是利用生振動切割，它有著比普通切割優異的加工性能。聲波食品切割設備是通過在常規的切割刀上施加高頻振動，使刀和奶油蛋糕發生間斷性的接觸，從而使傳統切割模式發生根本性的變化。聲波食品切割設備既不需要鋒利的刃口，也不需要很大的切割壓力。因此，奶油蛋糕的變形。同時，由于聲波食品切割設備在振動時的摩擦阻力小，奶油不易粘在刀片上，基本了粘刀現象的發生。
隨著馳飛聲波公司不斷的自我發展，在行業內聲波食品切割設備的研發取得了的成果，自動化程度和生產效率有所，一臺FU20-F1600聲波食品切割設備可跟具客戶要求完成切段、切片等作業，切割質量有大幅度的。這套型號為FU20-F1600聲波食品切割設備標志著馳飛聲波在聲波食品切割設備行業的。
