聲波提取設備——火麻仁油
摘要： 聲波因其具有多種物理和聲化學效應，其在食品工業中有廣泛的應用。本文主要闡述杭州馳飛聲波技術有限公司（以下簡稱“馳飛聲波”）研發的聲波提取設備在食品工業中提取分離的原理、優點，并對其以后在提取分離中的發展進行展望。
關鍵詞：馳飛聲波；聲波提取設備；火麻仁油
火麻仁中脂肪油含量約30%，其中不飽和脂肪酸含量更是80%，且以兩種需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸為主。這些不飽和脂肪酸則被認為具有氧化、清除人體內自由基、降低低密度脂蛋白膽固醇、減少、及等的、等功能，對健康有益，具有大的經濟效益。
植物中提取食用油有兩種工藝方法，分化學取油法和物理取油法，也就是我們平時所說的浸出法和壓榨法，這兩種方法都需要操作人員付出繁重的體力勞動，工序復雜，而提取過的油渣中，殘油含量相當高，因而浪費了為寶貴的油料資源。
馳飛聲波為了實現火麻仁油的工業化自動化的生產，研發了聲波提取設備滿足火麻仁油生產需求。聲波提取設備是利用聲波空化作用，在聲波空化作用下，液體的內部產生強列的沖擊波和微射流，局部出現高溫、高壓，導致多重次級效應，從而加快了體系的傳質和傳熱速度；在提取的過程中，沖擊流能地加快火麻仁中油脂的擴散速度，同時，殘生的沖擊流對火麻仁細胞組織產生一種物理剪切力，使之變形、破裂，并釋放出火麻仁油，這大大加速了提取過程。
經過馳飛聲波研究確定火麻仁油優提取工藝條件為：料液比1∶17（g/mL）、聲波提取時間27min、聲波提取溫度20℃，此時火麻仁油的得率可達33.38%。馳飛聲波研發的聲波提取設備使得火麻仁油提取實現工業化大規模生產。
